簡易苦菊菜的做法 可涼拌可炒蛋

寧寧

    苦菊是可以做菜，而且做法也是蠻多種的。那么苦菊怎么做菜呢？今日小編整理幾款苦菊的做法，大家不妨跟著一起看看吧！

　　苦菊菜怎么做好吃呢？大家知道哪幾款苦菊菜的做法呢？如果真的想要了解的話，那就跟著小編一起來看看吧，希望對大家吃上好吃的苦菊菜是有幫助的。

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苦菊菜的做法

　　涼拌苦菊：苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈；過一遍涼開水，瀝干水備用；小蕃茄清洗干凈后，一分為四；炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎；用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁；苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

　　苦菊炒蛋：苦菊洗凈切成段，雞蛋2個備用，鍋內放油，放入雞蛋炒熟，放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。調入調料翻炒均勻即可出鍋。

　　苦菊豆腐卷：將干豆腐皮切成均勻的方片；將苦菊洗干凈，炸點雞蛋醬；在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬；將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可。

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　苦菊營養(yǎng)價值

　　苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

　　苦菜營養(yǎng)價值具體還體現在含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

　　苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血。

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　苦菊食用須知

　　1、苦菊怎么吃？要記住兩種人是不適合吃苦菊的。脾胃虛弱的人不適合吃苦菊，否則會加重身體的不適癥狀，不利于病情的恢復。還有，腹瀉的時候也不適合吃苦菊，否則拉肚子會更嚴重。

　　2、有幾種食物是不能和苦菊搭配食用的。苦菊不適宜和蜂蜜、蔥、白蝦這三種食物搭配一起吃，這樣會有礙到食物營養(yǎng)素的吸收，影響食療效果。（